Douro Terroir – își arată potențialul pe deplin în special în viile cu viță bătrână. În acest context am căutat plaiuri unde diversitatea soiurilor de struguri, solurile șistos-granitice și vița bătrână cu peste 80 de ani să-mi permită să fac un vin gastronomic cu eleganță aromatică și prospețime. Pentru a face acest lucru posibil, am făcut o selecție riguroasă și atentă de struguri din plaiuri distincte de la diferite atitudini, pentru a echilibra prospețimea și eleganța vinurilor de altitudine (600-700 metri), aciditatea ridicată cu structura și aromele intense pe care le oferă vinului plaiurile unde strugurii au parte de mult soare și de o maturare fenolică lentă.

Aroma: subtilă și delicată, citrice, flori albe și ușor vegetal-ierbos.

Gust: acciditate plăcuta, echilibrat și elegant, prospețime cu note citrice. Final elegant și citric.

Vinificație: toți struguri provin din viile bătrâne cu vechime de peste 80 de ani din plaiuri de altitudine și din soluri șistos-granitice din Douro Superior si Cima Corgo. Strugurii sunt în totalitate desciorchinați și zdrobiți după care urmează timp de 6 ore macerație în presă orizontală urmată de o presare lentă până mustul atinge pH 3,3. Clarificare timp de 3 zile. Fermentează timp de 8 zile la temperatura controlată (16ºC).

Soiuri de struguri: Rabigato, Viosinho, Códega Branca (Síria) și Códega de Larinho.

Învechire: se păstrează timp de 5 luni în recipiente de inox.

Alcool: 12,0% Vol.Alc.; Aciditate Totală: 6,3 g/L; Aciditate Volatilă: 0,5 gr/L; pH 3,19; Zahar: 0,2 g/L