Quinta do Ribeiro Santo, situată în Carregal Sal, este o proprietate dobândită și restaurată de vinificatorul Carlos Lucas, cu scopul de a produce vinuri cu personalitate proprie.
Regiunea DOC Dão este una dintre cele mai vechi regiuni viticole din Portugalia, care datează încă din 1908. Situată în centrul Portugaliei, într-o regiune muntoasă, cu altitudine între 400m și 700m deasupra nivelului mării, o regiune care are ca și punct de referință vârful muntos Serra da Estrela, cel mai înalt din Portugalia continentală. Numele provine de la râul Dão care traversează regiunea. Vinurile din această regiune, sunt profund influențate de solul granitic și de proximitatea pădurilor cu pini, eucalipt și stejar.

Soiul Bastardo este de maturare timpurie și culoare cu intensitate redusă. 50% struguri cu ciorchini și 50% struguri desciorchinați au fermentat împreună timp de 15 zile la temperaturi controlate între 20 și 23 ° C, cu macerare peliculară redusă. După fermentare, vinul a fost transferat în butoaie de stejar francez, noi și uzate, unde a avut loc fermentarea malolactică și a rămas timp de 10 luni. Vinul este nefiltrat și astfel poate să prezinte depunerii în sticlă.

105,00 lei